แผ่นเวเฟอร์ WAFER PAPER

wafer paper เป็นกระดาษที่ทำมาจากแป้งมันฝรั่ง การใช้งาน wafer paper ใช้ในการตกแต่งหน้าเค้ก สามารถนำไปวางบน butter cream ได้ หรือครีมที่ไม่มีความชื้นมาก เพราะ wafer paper ทำมาจากแป้ง พอพบความชื้นหรือของเหลว อาจจะละลายได้ ส่วน icing sheet ทนต่อความชื้นได้ดีกว่า เมื่อนำไปวางไว้บนหน้าเค้ก จะกลายเป็นเนื้อเดียวกับตัวเค้ก คล้ายแผ่น fondant